2007年03月25日
イカ墨汁@沖縄食堂 島菜
沖縄の代表的な料理の一つイカ墨汁です。イカ墨料理っていうとイタリアンってイメージだったのですが、日本の料理でもイカ墨料理ってのはあるんですね。当たり前か。
イカ墨汁は普段食べる家庭料理ってわけじゃないようです。このお店でも一番値段の高い部類の料理で、１２００円もします。
イカ墨スパゲティのコッテリした味わい意味も無く想像していたのですが、イカ墨汁はアッサリした味わい。ベースの鰹節の出汁の味がきちんとわかるくらいです。真っ黒の汁の中には、純白のイカのゲソや身が、たっぷり入っていました。予想していたよりシンプル、イカの墨、身のうまみを堪能できました。
イカ墨スパゲティを食うとお歯黒状態になりますが、イカ墨汁は粘度がないせいか、お歯黒にはならず。ただし、翌日トイレでびっくりすることになるのでした。
|
